Kachna na medu na dva způsoby

Kachna na medu (doba pečení 3 až 5 hodin)

Co budete potřebovat:

• 1 kachnu, pro 4 osoby postačí 2 kg (ale samozřejmě záleží, jak velcí jste jedlíci)
• sůl
• kmín
• jablko
• med

Postup:

Kachnu omyjeme, dobře nasolíme (nejlépe přes noc) a bohatě pokmínujeme. Dovnitř kachny dáme jablko a lžíci medu, pak vše vložíme do pekáče, trochu podlijeme vodou, přiklopíme víkem a pečeme při 180 °C do změknutí.

Podle velikosti kachny může pečení trvat 3 až 5 hodin. Až bude maso měkké, sundáme vrchní díl pekáče, zvedneme teplotu na 200 °C a dopečeme kůžičku do křupava. Podávat můžeme s houskovým nebo bramborovým knedlíkem a dušeným zelím.

„13hodinová kachna na medu“ (doba pečení 7 + 6 hodin)

Výtečným receptem je také velmi pomalu pečená kachna, která se vám bude rozplývat na jazyku.

Co budete potřebovat:

• 1 kachnu
• sůl
• kmín
• med

Postup:

Kachnu omyjeme, nasolíme, pokmínujeme, vložíme do pekáče a trochu podlijeme vodou. Pekáč přiklopíme a dáme do trouby na 90 °C na sedm hodin. Po sedmi hodinách bude vypadat, jako když už je upečená, maso ale nebude stále měkké. Zvýšíme proto teplotu na 120 °C a pečeme ještě šest hodin.

Pekáč necháme přiklopený, maso nepodléváme a tuk nesbíráme. Důležité je, že do masa nepícháme. Hodinu před koncem pečení potřeme kachnu medem, který můžeme přidat i do výpeku. Kachna pak bude zlatavá a kůže křupavá. Podávat můžeme s houskovým nebo bramborovým knedlíkem a s dušeným zelím.