Wenn Sie nicht gerade zu den Fans von Detox-Kuren gehören, im Frühling aber trotzdem etwas für Ihre Gesundheit tun möchten, dann probieren Sie doch die Goldene Milch aus. Mit einfacher Zubereitung und köstlichem Geschmack. Noch dazu aus wenigen Zutaten. Mischen Sie die Grundzutaten und wenn Sie Lust auf etwas Süßes bekommen, wartet die Milch immer griffbereit im Kühlschrank auf Sie.
Die belebende Wirkung von Curcumin
Die Hauptzutat der Goldenen Milch ist das gelbe Gewürz Kurkuma, dessen goldener Farbe das Getränk seinen Namen verdankt. Dieses enthält das entzündungshemmende und krebsbekämpfende Curcumin, ein starkes Antioxidans mit Dutzenden positiven Auswirkungen auf die Gesundheit. Zu den wichtigsten gehören die Stärkung des Immunsystems, Regulation des Cholesterinspiegels, verbesserte Nahrungsaufnahme, Entgiftung der Leber und Regulation der Verdauung. In Asien ist Curcumin seit Jahrhunderten bekannt und zählt zu den bewährten Arzneimitteln gegen unzählige Beschwerden. Außerdem verbessert Curcumin die Schlafqualität.
Die positive Wirkung von Curcumin wird durch die Zugabe von gemahlenem schwarzen Pfeffer verstärkt - und zwar um das 2.000-fache. Als Grundzutat für die Goldene Milch bereiten Sie zunächst die Kurkuma-Paste vor, um damit die eigentliche Zubereitungsdauer zu verkürzen. Die Kurkuma-Paste können Sie im Kühlschrank aufbewahren und für die Zubereitung einer frischen Goldenen Milch verwenden. Legen wir los:
Kurkuma-Paste
Zutaten vorbereiten:
- Viertel 250 ml Tasse Kurkuma
- 1/2 bis 1 TL schwarzen Pfeffer
- halbe Tasse Wasser
Das Kurkuma in einen kleinen Topf geben, schwarzen Pfeffer und Wasser hinzugeben. Alles gut verrühren, unter ständigem Rühren auf kleiner Flamme kochen bis die Masse fest wird. Durch das Kochen verliert das Kurkuma seinen bitteren Geschmack. In ein verschließbares Glas abgießen und abkühlen lassen. Die Paste ausschließlich im Kühlschrank aufbewahren.
Den Geschmack der Kurkuma-Paste können Sie mit Zugabe von weiteren Kräutern, wie gemahlenem Ingwer, Zimt, Kardamom und Gewürznelken, variieren.
Goldene Milch aus Kurkuma-Paste
Sie brauchen:
- 1/4 Löffel Kurkuma-Paste
- 1 Tasse Kokosmilch oder anderer Milch
- 1 Löffel Kokosöl oder Butterschmalz (Ghi)
- Honig zum Abschmecken
Kurkuma-Paste und einen Löffel Kokosöl mit heißer Milch aufgießen und gut verrühren. Abkühlen lassen auf max. 40 - 50 °C und mit Honig süßen. Guten Appetit!
Golden Milch am Abend genießen
Da Kurkuma vor dem Schlafengehen angeblich am besten wirkt, sollten Sie die Goldene Milch am Abend genießen. Wenn Sie Luft auf etwas Süßes bekommen, dann greifen Sie nicht zur Schokolade, sondern bereiten schnell dieses köstliche Getränk zu. Durch die Gewürze ist es dickflüssig, macht deshalb satt und vertreibt den Heißhunger auf Süßes.
Wenn Sie die Goldene Milch nur ab und zu zubereiten und fürchten, dass Sie die Kurkuma-Paste nicht aufbrauchen werden, dann bereiten Sie die Milch immer frisch aus frischem oder getrocknetem Kurkuma zu. Die Zubereitung ohne Kurkuma-Paste ist einfach, benötigt aber etwas mehr Zeit (und Kochgeschirr :-).
Goldene Milch aus Kurkuma
Sie brauchen:
- 1 Tasse Milch
- 1 Löffel gemahlener Kurkuma oder ca. 2 cm langes Stück frischen Kurkuma
- Eine Brise gemahlenen schwarzen Pfeffer
- 1 Löffel Kokosöl oder Butterschmalz (Ghi)
- Nach Geschmack: ca. 1/2 Löffel gemahlener Zimt, ca. 1/2 Löffel gemahlener Ingwer oder ein Stück frischen Ingwer
- Honig zum Abschmecken
Wenn Sie frischen Kurkuma verwenden, dann in Scheiben geschnitten (gilt auch für frischen Ingwer). Milch in einen Topf gießen, alle Zutaten außer Honig hinzugeben und auf kleiner Flamme aufkochen. Ab und zu umrühren, 3 - 5 Minuten köcheln lassen. Auf 40 - 50 °C abkühlen, mit Honig süßen und genießen.
