Honigwein - der Wein aus Honig, der älter ist als die Menschheit selbst
Es wird gesagt, dass Honigwein früher als die Menschheit selbst entstanden ist und in der Antike von Griechen, Römern, Germanen, Kelten und Slawen geliebt wurde. Und es wird sogar gesagt, dass die alten Götter auf dem Gipfel des Olymps den berauschenden Geschmack von Honigwein gekostet haben. Wie wird er heute hergestellt, welche Arten sind auf dem Markt erhältlich und was können wir von ihm erwarten? Es geht nicht nur um Alkohol!
Ein Wunder der Natur
Sie fragen sich, wie der Honigwein eigentlich entstanden ist und wer die geniale Idee dazu hatte? Die Natur selbst - in Zeiten der größten Dürre besetzten die Bienen die Löcher in den Affenbrotbäumen, und wenn es stark regnete, wurde der Honig mit Wasser und natürlichen Hefen vermischt. Die Mischung gärte dann und es entstand das erste hefehaltige (und alkoholische) Getränk der Welt - Honigwein, der später von den Menschen entdeckt und geliebt wurde. Angeblich wurde er von den Bewohnern Afrikas vor Zehntausenden von Jahren entdeckt.
Der Honigwein war schon immer ein Festgetränk, wie die Tatsache beweist, dass er in der Antike vor allem an Königshöfen und bei Familienfesten getrunken wurde.
Seine Herstellung ist auch heute noch eine Art Alchemie und hängt von vielen Aspekten ab - insbesondere von der Art der Hefe, der Gärungszeit und der Qualität des Honigs. Wenn Sie ein wirklich hochwertiges Getränk wünschen, sollten Sie unbedingt den Honigwein wählen, der bei der Herstellung nicht künstlich aromatisiert, gesüßt oder erhitzt wird. Der außergewöhnliche Geschmack des so genannten sortenreinen Honigweins ist herausragend.
Weltweit beliebt
Honigwein ist sicherlich nicht nur in der Tschechischen Republik und anderen slawischen Ländern beliebt. Im Gegenteil. Nachdem der Mensch die Bienen aus Afrika auf andere Kontinente gebracht hatte, verbreitete er sich über die ganze Welt. Es gibt also viele Arten von Honigwein. Obwohl die Basis von Honigwein nur aus Honig und Wasser besteht, kann das Wasser durch verschiedene Säfte ersetzt und mit verschiedenen Gewürzen aromatisiert werden. Die Grundarten von Honigweinen sind:
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Met – klassischer, nicht aromatisierter Honigwein
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Metheglin – mit Gewürzen (z. B. Muskatnuss oder Ingwer) aromatisierter Honigwein
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Hydromel – Honigwein mit geringerem Alkoholgehalt (mit Wasser verdünnt)
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Honigbier – schnell vergorener Honigwein mit reduziertem Alkoholgehalt. Geeignet für den schnellen Verzehr. Diese Bezeichnung findet man auch für klassisches Bier mit Honiggeschmack.
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Melomel – ein Honigwein mit Fruchtsaft anstelle von Wasser. Der Melomel wird je nach dem verwendeten Saft in drei weitere Arten unterteilt. Somit können Sie Cyser (Melomel mit Apfelwein), Pyment (Melomel mit Traubenmost) oder Hippocras - mit Gewürzen aromatisierter Pyment trinken.
Neben unseren traditionellen Honigwein aus Potštejn, der aus den ersten Frühlingsblütenhonigen hergestellt wird, und unseren sortenreinen Honigweinen, die stets nur aus einer Honigsorte hergestellt werden (Akazien-, Linden-, Sonnenblumen- oder Waldhonig), bieten wir auch einzigartige Honigweine an. Diese Honigweine werden von Milan Pleva hauptsächlich zum Vergnügen hergestellt und sind daher nur in begrenzten Mengen erhältlich, und ihr Angebot ändert sich ständig. Es sind von der Natur inspirierte Honigweine, die während der Gärung des Honigs mit Früchten, Kräutern aus dem Garten oder anderen Naturschätzen angereichert werden. Darunter finden Sie auch unsere Spezialität - junge wilde Honigweine, die man üblicherweise nicht probieren kann, weil er eine wilde Version des vergorenen, aber noch nicht gereiften Honigweins mit einem köstlichen, etwas süßeren Geschmack ist.
Bei allen unseren Honigweinen achten wir auf die rein natürliche Zusammensetzung, daher enthalten sie keine Konservierungsstoffe, Farbstoffe, sind nicht gesäuert oder gesüßt. Und da wir alle wichtigen Inhaltsstoffe des Honigs erhalten wollen, werden unsere Honigweine durch eine kalte Gärung hergestellt - das heißt, der Honig wird vor der Zugabe der Hefe nicht gekocht.
Unsere Tipps für den Genuss von Honigwein:
Der Honigwein ist ein Getränk mit vielfältigen Geschmacksrichtungen und Aromen. Jeder Honigwein schmeckt anders, und der Geschmack hängt auch von der Art und Weise ab, wie er serviert wird. Mit jeder Wärmebehandlung entwickelt jeder Met leicht unterschiedliche Geschmacksnoten, die Liebhaber von Honigweinen genießen. Und während der Honigwein selbst viele Geschmackserlebnisse bietet, eignet er sich auch hervorragend für die Zubereitung aller Arten von Mischgetränken - ob für eine Sommerparty oder für winterliche Gemütlichkeit am Kamin. Wie kann man also den Honigwein genießen?
Genießen Sie Met aus Qualitätsgläsern.
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Sie können ihn jederzeit bei Zimmertemperatur einschenken und alle Geschmacksnoten genießen, die ein Honigwein zu bieten hat.
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Für das Erwärmen im Winter erhitzen Sie ihn (um den maximalen Gehalt an wohltuenden Inhaltsstoffen zu erhalten, stellen Sie sicher, dass er nicht mehr als 50°C erreicht; wir empfehlen nicht, eine Mikrowelle zu verwenden, da er sich ungleichmäßig erwärmt und die Temperatur schlecht kontrolliert werden kann) und servieren Sie ihn in einem Becher oder einer Tasse schön warm, vielleicht anstelle eines traditionellen Glühweins.
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Der Honigwein schmeckt nicht nur warm, sondern kann auch ein hervorragendes Erfrischungsgetränk sein. Die gängigste Methode ist, die Flasche im Kühlschrank zu lassen und den Honigwein gut gekühlt, ggf. mit Eis, zu servieren, oder...
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...machen Sie sich ein wunderbares Honigwein-Slush: Füllen Sie die gewünschte Menge des Honigweins in eine Plastikflasche und stellen Sie sie in den Gefrierschrank. Das Wasser im Met wird gefrieren, aber der Alkohol bleibt flüssig. Das Ergebnis ist ein Getränk mit der Konsistenz von Slush, das Eisstückchen enthält und den außergewöhnlichen Honigwein-Geschmack bewahrt. Die perfekte Erfrischung an heißen Sommertagen!
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Experimentieren Sie, probieren Sie und genießen Sie, und finden Sie Ihre bevorzugten Methoden und Variationen, um Ihren Honigwein am besten zu genießen.
Warum sollte man sich den Honigwein gönnen?
Der Honigwein ist eines der ältesten alkoholischen Getränke mit einer reichen Geschichte. Seit der Antike gilt er als Quelle des Lebens, der Weisheit, des Mutes und der Kraft.
Abgesehen von seiner Tradition und seinem köstlichen Geschmack gibt es noch etwas, was am Honigwein großartig ist - seine wohltuende Wirkung auf unseren Körper. Bei Verzehr in angemessenen Mengen (1 bis 2 dcl pro Tag) „dient der Honigwein der Erhaltung der Vitalität und der geistigen Stärke und hat eine positive Wirkung auf unser Immunsystem. Er fördert die Produktion von Magensäften und verbessert so die Eisenaufnahme. Er schützt die Blutgefäße - die Arterienwand - vor Arteriosklerose und erhält ihre Durchlässigkeit aufrecht. Die Procyanidole wirken dem Anstieg des Cholesterinspiegels entgegen. Die Forschung hat auch antibakterielle und antivirale Wirkungen nachgewiesen. Es ist ein Getränk, das gut für Menschen mit Herzproblemen geeignet ist. Ein mäßiger Konsum von Honigwein reduziert auch die Produktion von Fibrinogen, einer Substanz, die die Blutgerinnung fördert, die für viele Embolien, Thrombosen, Herzinfarkte und Schlaganfälle verantwortlich ist. Wichtig ist, wie der Name schon sagt, dass der Honigwein aus hochwertigem Bienenhonig hergestell wird, deren positive Auswirkungen auf die menschliche Gesundheit durch zahlreiche wissenschaftliche Studien bestätigt wurden.“1
Darüber hinaus wird der Honigwein auch als Liebestrank bezeichnet, als Aphrodisiakum, wenn Sie wollen. Es wärmt einfach den Körper und die Seele ;-)
Honigwein aus Potštejn 0,5l
Akazienhonigwein 0,5l
Waldpflanzenhonigwein 0,5l
Metgläser der Familienfirma Pleva
1 Tschechische Publikation: Ing. Štefan Demeter, CSc.: Apiterapie: Léčení včelími produkty; Jaroslav Čadra, Olomouc, 2021, S. 168, 170 Zurück